本文旨在研究不同微生物和酶及其协同作用对于棕榈粕发酵的影响。将不同微生物、酶及菌酶组合与棕榈粕混合，在呼吸袋中制备发酵棕榈粕并分析其粗蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、粗纤维、甘露聚糖、乳酸、还原糖及消化率的差异结果表明：单一微生物发酵棕榈粕指标无明显变化|碱性蛋白酶可以提高发酵棕榈粕酸溶蛋白/粗蛋白质含量，达（12.07±0.67）%|甘露聚糖酶、纤维素酶非淀粉多糖酶和葡聚糖酶可以降低棕榈粕中的粗纤维、甘露聚糖含量，提高还原糖含量。通过部分因子设计试验对菌酶进行组合研究发现，最优组合方案为酵母菌不添加、芽孢杆菌0.1%、乳酸菌0.1%、蛋白酶1%、甘露聚糖酶1%、纤维素酶1%、非淀粉多糖酶1%，此条件下，发酵棕榈粕酸溶蛋白/粗蛋白质含量为15.92%，甘露聚糖29.65%，粗纤维9.35%，乳酸2.55%。通过鸭仿生消化试验发现，菌酶协同可以提升发酵棕榈粕的干物质消化率和蛋白消化率，鸭干物质消化率提升89.22%，达26.15%，蛋白质消化率提升60.68%，达52.35%。综上，不同的微生物和酶对发酵棕榈粕作用效果不同，菌酶协同发酵优于单一微生物或酶。
[关键词] 棕榈粕|菌酶协同|微生物|酶

为研究在基础日粮中添加不同剂量酵母膳食纤维对蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫球蛋白的影响，本试验选取270只35周龄海兰褐商品蛋鸡分为5个处理组，每个处理组6个重复，每个重复9只鸡，对照组饲喂基础日粮，试验组分别添加1、3、6、12kg/t的酵母膳食纤维，试验周期6周。试验结束后统计蛋鸡生产性能、蛋品质和免疫指标。结果显示：日粮中添加酵母膳食纤维的剂量达到6 kg/t时，能够显著增加蛋鸡的平均采食量，降低鸡蛋的破损率，同时蛋重也有增加的趋势，另外，日粮中添加酵母膳食纤维能够显著增加蛋鸡血清中IgA、IgG和IgM的含量。以上结果表明，日粮中添加酵母膳食纤维6kg/t及以上能够提高蛋鸡的生产性能，改善鸡蛋品质，提高机体免疫力。
[关键词] 酵母膳食纤维|蛋鸡|蛋品质|生产性能|免疫能力

本文分别采用鸡肝、鸡肠、鸡肉的水解蛋白作为蛋白质底物，通过美拉德反应制备得到宠物风味剂A、B、C。测定了三种风味剂的分子质量分布、游离氨基酸含量，以及采用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）分析三种风味剂挥发性风味物质，从而对其风味特征及关键风味成分进行分析。结果表明：三种风味剂A、B、C的分子质量分布基本<1000 Da，共检测出17种游离氨基酸，其中风味剂A中鲜味、甜味氨基酸含量较高，风味剂B中的含硫氨基酸含量最高|通过GC-MS分析发现，挥发性风味成分含量风味剂B>风味剂C>风味剂A，风味剂B含有多种醛类、醇类以及杂环类物质，呈现出浓郁的肉香味、脂肪味，且比风味剂A和风味剂C明显。
[关键词] 宠物风味剂|水解蛋白|鸡肉味|风味分析

本研究对比分析了酵母培养物与鱼粉营养指标、感官风味、单胃仿生消化能值，并评估替代鱼粉对保育猪的诱食性能、生长性能及血清生化指标的影响。结果表明：酵母培养物在必需氨基酸组成及含量、常量矿物元素、微量矿物元素含量以及感官风味上与鱼粉基本一致|通过单胃仿生消化测定，酵母培养物总能值为21.05 MJ/kg，总氨基酸消化率为90.36%|通过反转诱食试验，酵母培养物组保育猪的采食量比鱼粉组高5%|从生产性能测定来看，酵母培养物组28 d全程的日增重比无鱼粉组提高19.3%（P ≈0.1），比鱼粉组提高2.2%，而料肉比相比无鱼粉组显著降低0.23（P ＜ 0.05），且比鱼粉组低0.05|腹泻率显示各组之间无显著差异（P ＞ 0.05）|从血清指标来看，酵母培养物能提高氨基酸的利用效率，减少尿素氮的产生，并降低肌酸激酶、谷丙转氨酶、谷草转氨酶的含量，与鱼粉效果相当。综上所述，酵母培养物能量、氨基酸消化率高，在诱食、改善仔猪生产性能、提高氨基酸的利用效率和机体健康方面能达到进口鱼粉水平。
[关键词] 酵母培养物|仿生消化|诱食|保育猪|生长性能|血清生化

为研究酵母培养物替代鱼粉对黄颡鱼生长性能、血清生化、体成分、抗氧化及免疫能力的影响，选用初始体重为（25.00±0.15）g的黄颡鱼600尾，随机分为2组，每组3个重复，每个重复100尾鱼，以基础饲料为对照组（CK），添加酵母培养物1∶1替代基础饲料中鱼粉为试验组（LYF），饲养42 d后采样分析。结果显示：与对照组相比，酵母培养物能提高黄颡鱼的相对诱食率10.43%（P＜0.05）,提高增重率和特定生长率，降低饲料系数，对黄颡鱼生长有一定的促进作用。酵母培养物对黄颡鱼全鱼体成分无显著影响（P＞0.05）|能显著降低黄颡鱼血清谷草转氨酶（AST）活性（P＜0.05），降低25.73%|显著降低黄颡鱼血清丙二醛（MDA）含量（P＜0.05），降低71.80%|试验组黄颡鱼血清溶菌酶（LZM）和碱性磷酸酶（AKP）活性显著增加（P＜0.05），分别提高61.22%和65.63%。由此得出，酵母培养物1∶1替代鱼粉不会影响黄颡鱼的生长性能、肝脏健康、体成分，还能提高黄颡鱼的抗氧化能力和免疫力。
[关键词]酵母培养物|替代鱼粉|黄颡鱼|生长性能|血清生化|体成分|抗氧化|免疫

酵母细胞壁具有吸附病原微生物、调整有益菌落和调节免疫功能等作用，其作为酵母类生物饲料原料的重要组成部分，已经被广泛应用于畜禽养殖的各个环节。本文就酵母细胞壁来源、组成、作用机理及在动物养殖中的应用进行综述，以期为酵母细胞壁在实际生产中的合理应用提供理论参考。
[关键词] 酵母细胞壁|生物饲料|畜禽养殖

2023年，山东饲料产业积极克服上游原料价格波动幅度大、下游畜产品消费需求不足、市场竞争日益加剧、降本增效预期弱等多重挑战，产业规模持续扩大，集中度进一步提升，抗风险能力不断加强，饲料添加剂、宠物饲料等高附加值产业发展势头良好，实现了质的有效提升和量的合理增长。
一、饲料产值产量持续领先全国
据中国饲料工业统计信息系统显示，2023年山东饲料工业总产值（不包括单一饲料）2058.3亿元，同比增长了4.5%，占全国饲料工业总产值的14.7%，位居全国第一。其中，饲料产品产值1811.8亿元，同比增长了5.8%，占全国饲料产品产值的14.2%|饲料添加剂产品产值240.6亿元，同比下降了4.1%，占全国饲料添加剂产品产值的19.7%|饲料机械产值5.9亿元，同比下降了12.4%，占全国饲料机械产值的8.0%。山东登记注册的饲料生产企业2380家，同比增长了3.5%。

本研究旨在以患有隐性乳房炎的奶牛为试验对象，评价蒲公英提取物及其复合酵母培养物对奶牛隐性乳房炎的防治效果。试验选取28头同胎次泌乳牛，其中21头患有隐形乳房炎，以体细胞数量为核心指标，采用Excel随机分为A、B、C三个处理组，保证各组隐性乳房炎患病牛的体细胞数无显著性差异|另7头健康奶牛作为阴性对照D组，每组7个重复，每个重复1头奶牛。试验开始，试验A、B两组分别在基础TMR日粮中添加蒲公英提取物40 g/（d·头）、（40 g蒲公英提取物+150 g酵母培养物）/（d·头），试验C、D两组饲喂基础TMR日粮，试验周期为11 d，分别在第0、6、11天采集牛奶和血液样本，检测牛奶体细胞数、血常规及乳品质等相关指标，同时记录每头牛泌乳量。结果显示：（1）体细胞数，试验第6天，与阳性对照C组相比，日粮添加蒲公英提取物以及蒲公英提取物复配酵母培养物组，牛乳中体细胞数分别下降63.2%和40.1%，二者体细胞数均达到阴性对照D组正常奶牛水平，其中蒲公英提取物组达到显著差异水平（P < 0.05），而蒲公英提取物复配酵母培养物组表现出下降趋势（0.05 < P < 0.1）。试验第11天，牛乳中体细胞数结果显示，与阳性对照C组相比，日粮添加蒲公英提取物以及蒲公英提取物复配酵母培养物组，牛乳中体细胞数分别下降68.0%和79.85%，均达到显著差异水平（P < 0.05），且与阴性对照D组相比分别下降52.48%和70.1%，达到显著差异水平（P < 0.05）。乳脂率，在试验第0天和第6天，各组乳脂率差异均不显著（P ＞ 0.05）|试验第11天，与阳性对照C组相比，日粮添加蒲公英提取物A组乳脂率差异不显著（P ＞ 0.05），而在日粮中添加蒲公英提取物复合酵母培养物B组乳脂率提升25%，表现出上升的趋势（0.05 < P < 0.1），且与阴性对照D组相比分别上升18.6%和29.3%，A组表现出上升的趋势（0.05 < P < 0.1），B组达到显著差异水平（P < 0.05）。结果表明，日粮添加蒲公英提取物以及蒲公英提取物复合酵母培养物均可以有效降低牛奶中体细胞数，对治疗隐形乳房炎有显著效果|日粮添加蒲公英提取物复合酵母培养物可以提高牛奶的乳脂率|蒲公英提取物和蒲公英提取物复配酵母培养物对泌乳量、血常规指标无显著影响。
[关键词] 隐形乳房炎|酵母培养物|蒲公英提取物|体细胞|单产水平|乳品质

为研究酵母培养物对鲫鱼幼鱼生长性能、血清生化、消化酶活性、抗氧化能力及免疫力的影响，选用300尾初始体质量为 （13.0±0.50）g的鲫鱼幼鱼，随机分为4个处理，每个处理3个重复，每个重复25尾。分别饲喂含酵母培养物0%、0.1%、0.3%、0.5%的饲料，标记为对照组（CK）、S1组、S3组、S5组，常规饲养8周。结果显示：在基础饲料中添加酵母培养物可显著提高鲫鱼幼鱼的终末体质量、增重率和特定生长率（P ＜ 0.05），其中S3组终末体质量、增重率和特定生长率最高，与对照组相比分别提高了16.77%、34.67%和23.93%|三个处理组均能降低鲫鱼幼鱼的饲料系数（P ＜ 0.05），其中S3组饲料系数最低，与对照组相比降低了34.72%|与对照组相比，S5组鲫鱼幼鱼的肝体比和肥满度显著增加（P ＜ 0.05），分别增加31.58%和24.10%，S3组鲫鱼幼鱼的肥满度显著增加20.51%（P ＜ 0.05）。与对照组相比，S1组鲫鱼的血清谷草转氨酶显著升高38.45%（P ＜ 0.05）和碱性磷酸酶显著升高47.87%（P ＜ 0.05），S3组鲫鱼的血清甘油三酯显著降低24.40%（P ＜ 0.05）和碱性磷酸酶显著升高90.06%（P ＜ 0.05），S5组鲫鱼的血清白蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶和碱性磷酸酶显著升高（P ＜ 0.05），分别升高19.17%、56.23%、267.42%和58.48%，S5组鲫鱼的血清低密度脂蛋白胆固醇显著降低35.25%（P ＜ 0.05）|S3组鲫鱼的血清甘油三酯也显著低于S1组（P ＜ 0.05）。与对照组相比，S3组鲫鱼幼鱼的肠道脂肪酶和胰蛋白酶显著升高（P ＜ 0.05），分别提高398.46%和307.40%，S5组鲫鱼的肠道脂肪酶显著升高267.70%（P ＜ 0.05）|S3组鲫鱼幼鱼的肠道脂肪酶和胰蛋白酶显著高于S1组和S2组（P ＜ 0.05）|S5组鲫鱼的肠道脂肪酶显著高于S1组（P ＜ 0.05）。与对照组相比，S3组鲫鱼幼鱼的肝脏总抗氧化能力、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶显著升高（P ＜ 0.05），分别提高12.5%、35.77%和11.92%，S1组鲫鱼的肝脏过氧化氢酶显著升高17.06%（P ＜ 0.05）| S3组鲫鱼的肝脏过氧化氢酶显著高于S1组（P ＜ 0.05），S5组肝脏谷胱甘肽过氧化物酶显著低于S1组（P ＜ 0.05）。综上所述，在基础饲料中添加酵母培养物对鲫鱼幼鱼的生长性能有促进作用，并且提高了鲫鱼消化酶活性、抗氧化能力及免疫力，其中0.3%酵母培养物添加组效果最佳。
[关键词] 酵母培养物|鲫鱼|生长性能|血清生化|消化酶|抗氧化|免疫

本研究通过不同类型酵母硒（颗粒酵母硒、粉状酵母硒、水解酵母硒）与无机硒对比，研究其对蛋鸡生产性能、蛋硒沉积及硒利用率等方面的影响。结果表明：与无机硒相比，添加相同剂量的酵母硒对海兰褐壳蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比、破畸率、平均日采食量略有提升，但差异不显著（P > 0.05）|从鸡蛋硒沉积来看，酵母硒能够显著提高鸡蛋中硒含量（P ＜ 0.05），且随着添加时间的延长，提高效果越明显|不同形式酵母硒相比，水解酵母硒和粉状酵母硒对鸡蛋硒沉积效果提升最显著（P ＜ 0.05）|最终硒的利用率结果显示，与无机硒相比，酵母硒可显著提高蛋硒沉积率、体硒沉积率、硒总利用率（P ＜ 0.05）|不同形式酵母硒对比结果显示，粉状酵母硒的体硒沉积率和硒总利用率最大，水解酵母硒的蛋硒沉积率最大。综上所述，酵母硒能够一定程度提高蛋鸡生产性能和蛋品质，提高蛋硒沉积和硒利用率。不同形式酵母硒对蛋鸡的生产性能和硒沉积效率存在一定差异，其中粉状酵母硒和水解酵母硒更有利于提高体硒沉积率、蛋硒沉积率及硒总利用率，减少浪费和环境污染。
[关键词] 酵母硒|蛋鸡|生产性能|沉积效率

导读：2022年，饲用豆粕消费6580万吨，折合大豆8024万吨，占进口大豆总量（9108万吨）的88.1%，大豆进口价格较2021年增加22.4%。饲用豆粕不仅给我国粮食安全造成了巨大压力，也是畜禽水产品生产成本居高不下的直接推手。2022年，我国养殖业消费蛋白饲料1.17亿吨，占全世界饲料蛋白消费总量的近1/3，难以依靠进口非豆粕类蛋白饲料满足我国养殖业的巨大需求。依靠我国现有土地资源难以解决包括豆粕在内的蛋白饲料问题。依靠畜牧业和饲料产业本身的创新驱动是解决饲用豆粕问题的重要手段。2018年以来，在农业农村部的大力支持下，推广应用低蛋白日粮，在配合饲料产量增加8400余万吨的情况下，饲用豆粕用量从7000万吨减少到2022年的6580万吨，有效遏制了大豆进口量的持续增长。2023年4月，农业农村部适时印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》的通知，推动养殖业走“开源增料、提质增效”的发展道路。当前，严峻复杂的国际形势、不断增加的地区冲突、全球气候变暖等都给蛋白饲料的供应增加了极大的不确定性，更加需要我们深刻认识饲用豆粕减量替代的重大意义。本文在阐述蛋白饲料供应现状的基础上，从提高养殖效率、深入研究推广低蛋白日粮、研发新蛋白饲料资源和小品种氨基酸、研究精准营养与饲养技术等方面，分析了饲料营养与饲养科技创新在饲用豆粕减量行动计划中的作用。

当前，我国粮食油料供给总量相对充足，国内生产和需求的结构性矛盾较为突出，大豆等高蛋白作物品种高度依赖进口，粮食饲用消费接近消费总量的一半。未来国内居民食物消费的典型特征是动物产品消费增加，口粮消费下降，保障饲料粮供给是我国粮食安全战略的重要任务。研究表明，综合考虑未来食物消费需求变化和国内动物产品生产需求等因素，按照当前饲料养殖技术水平测算，到2030年国内饲料粮消费需求将达到33103万吨的峰值，比2022年增加3173万吨。依靠现有土地资源增加粮食供给潜力有限，通过国际市场补充粮食的不确定性增加，必须深入贯彻落实大食物观，推动养殖业走“开源增料、提质增效”的发展道路，加减法并用，从养殖业内部挖掘节粮潜力，立足养殖端“省吃俭用”，从低蛋白日粮推广、新蛋白资源挖潜和饲草料结构调整等方面综合施策，推行“提效、开源、调结构”技术措施，加大科技创新、技术推广和政策扶持力度，切实减少饲料粮消费需求，为保障国家粮食安全开辟新途径。

本研究以酵母硒为原料制备了3种工艺的硒产品（颗粒硒、粉体硒和水解硒），并对比研究亚硒酸钠与颗粒硒、粉体硒和水解硒对育肥猪生长性能、血清抗氧化指标及硒在组织中沉积的影响。结果表明：颗粒硒、粉体硒和水解硒组的粗蛋白质、总硒含量无明显差异，但水解硒组的酸溶蛋白、氨基酸态氮和溶解率明显提高|从生长性能指标来看，不同硒源对育肥猪的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）无显著影响（P ＞ 0.05）|从抗氧化指标来看，相比亚硒酸钠组，水解硒组和粉体硒组谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量显著提高（P ＜ 0.05）|从血清、肝脏、和肌肉中硒含量来看，相比亚硒酸钠组，颗粒硒组、粉体硒组和水解硒组血清中硒的含量显著提高（P ＜ 0.05），并且粉体硒组和水解硒组的肝脏和肌肉总硒含量显著高于亚硒酸钠组（P ＜ 0.05）。综上所述，水解酵母硒能提高硒酵母的酸溶蛋白含量，同时提高育肥猪的抗氧化性能及硒在组织中的快速沉积。
[关键词] 酵母硒|育肥猪|生长性能|抗氧化|硒沉积

为探究酵母培养物与活性酵母对湖羊瘤胃细菌结构与组成的影响，试验以72只湖羊作为试验动物，随机分为三组，对照组（基础日粮，CON）、酵母培养物A组（基础日粮+1%酵母培养物，YCA）、酵母培养物B组（基础日粮+1%酵母培养物+1.0×109 CFU/g活性酵母，YCB），试验结束后每组随机选取6只羊，采集血液及瘤胃液，进行相关分析。结果表明：（1）YCB组湖羊瘤胃液戊酸比例极显著高于CON组和YCA组（P < 0.01），氨态氮浓度显著高于CON组（P < 0.05）|（2）各组间血清生化指标无显著差异（P > 0.05）|（3）3组瘤胃液样品聚类后共得到1996个OTU，共享823个OTU，各组间α-多样性指数无显著差异（P > 0.05）|（4）各组测序数据量足够大，可以反映样品中绝大多数的微生物物种信息|（5）在门水平上，共注释到3个优势菌门（丰度＞1%），包括拟杆菌门（Bacteroidota），厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria），各组间差异不显著（P > 0.05）|（6）在属水平上，共注释到66个优势菌属（丰度＞0.1%），YCA组和YCB组的解琥珀酸菌属（Succiniclasticum）相对丰度显著低于对照组（P < 0.05）|（7）普雷沃氏菌属相对丰度与血清总蛋白（R=-0.502，P ≤0.05）、总胆固醇（R=-0.568，P ≤0.05）、戊酸（R=-0.519，P ≤0.05）浓度呈显著负相关，未分类的月形单细胞菌科与血清总蛋白（R=0.506，P ≤0.05）浓度呈显著正相关，与血清谷丙转氨酶（R=0.604，P ≤0.01）浓度呈极显著正相关，瘤胃球菌属与血清谷丙转氨酶（R=0.540，P ≤0.05）呈显著正相关，未分类的拟杆菌科RF16群与血清总蛋白（R=-0.479，P ≤0.05）呈显著负相关。研究表明，反刍动物日粮中添加酵母培养物和活性酵母，均会对瘤胃菌群产生影响，在添加1%酵母培养物的基础上添加活性酵母更有利于瘤胃发酵和细菌菌群的富集。
[关键词] 酵母培养物|活性酵母|瘤胃发酵参数|血清生化指标|瘤胃细菌

为了探明酵母细胞壁（YCW）对肉鸡小肠各段肠道组织形态、肠道内容物PH值和肠道微生物的影响，选用1 日龄科宝肉鸡200只，随机分为4个组，每组5个重复，每个重复10只鸡。对照组A饲喂基础日粮，试验组B、C和D在基础日粮中分别添加250、500 g/t 和1000 g/t YCW，试验期42 d，在21日龄和42日龄测量了小肠各段长度和重量，在42日龄采集了各段肠道食糜检测pH值和HE染色，将42日龄采集的盲肠食糜采用16S高通量检测微生物多样性。结果表明：（1）在21日龄时：与对照组相比，添加500 g/t YCW组的空肠长度显著提高（P < 0.05）|添加500 g/t YCW组十二指肠和空肠的相对长度显著提高（P < 0.05）|添加1000 g/t YCW组十二指肠重量和相对重量显著提高（P < 0.05）。（2）42日龄各组间的小肠各段肠绒毛高度和肠隐窝深度的差异不显著（P > 0.05）。（3）与对照组相比，试验组肠道食糜pH都有所下降，各组间差异不显著（P > 0.05）。（4）肉鸡盲肠微生物群落ASV、等级丰度曲线和稀释曲线分析表明，随着YCW添加量的加大，盲肠ASV/OTU总数目和独有数目会减少。Alpha多样性分析表明，添加250 g/t YCW组的微生物菌落多样性和菌落丰富度表现最佳，各组间无显著差异（P > 0.05）。肉鸡盲肠微生物LEfSe分析基于分类等级树的组间差异分类单元展示，o_Lactobacillales、g_Enterococcus、f_Enterococcaceae、g__cc_115在各组中差异表达，o_Lactobacillales、g_Enterococcus、f_Enterococcaceae在A组中的丰度最高，g__cc_11在C组中的丰度最高。以上结果表明，YCW的添加可改善和维持肠道酸性环境，促进肉鸡养殖前期肠道发育，调控肠道微生物丰度，促进肠道健康，提高养殖生产效益。
[关键词] 酵母细胞壁|白羽肉鸡|肠道组织形态|肠道pH|肠道微生物多样性

本试验旨在研究在饲料中添加还原型谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼生长、血清生化、抗氧化能力和免疫力的影响。选用初始体重为（11.00±0.15）g的黄颡鱼1800尾，随机分为2组，每组3个重复，每个重复300 尾鱼，不添加任何谷胱甘肽的基础饲料为空白对照组（CK），试验组向基础饲料中添加350 mg/kg还原型谷胱甘肽（GSH），饲养42 d后采样分析。结果显示：与对照组相比，GSH组黄颡鱼终末体质量、增重率和特定生长率显著增加（P < 0.05），饲料系数显著降低（P < 0.05）|GSH组黄颡鱼的血清谷草转氨酶（AST）、血清白蛋白（ALB）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量相比于对照组显著增加（P < 0.05）|GSH组黄颡鱼血清GSH含量、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、溶菌酶（LZM）和碱性磷酸酶（AKP）活性相比于对照组显著提高（P < 0.05）。由此得出，在饲料中添加350 mg/kg还原型谷胱甘肽可提高黄颡鱼的生长性能，增强机体抗氧化能力和免疫力。
[关键词] 还原型谷胱甘肽|黄颡鱼|生长性能|血清生化|抗氧化|免疫

为研究发酵棕榈粕的饲用价值，本试验评估了5种水平（0、1%、3%、5%、5%＋100 mg/kg甘露聚糖酶）发酵棕榈粕对肉鸡生长性能、血清生化、抗氧化及免疫的影响。结果表明：发酵棕榈粕添加水平1%和3%时，肉鸡的日增重和采食量与对照组无显著差异（P > 0.05）|发酵棕榈粕添加量5%时，肉鸡的日增重、采食量相比对照组显著降低（P < 0.05），但5%发酵棕榈粕＋100 mg/kg甘露聚糖酶时，其日增重、采食量与对照组无明显变化|随发酵棕榈粕添加水平的提高，抗氧化指标超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）呈现线性增加（P < 0.05），免疫指标IgG和IgA呈现线性增加（P < 0.05）。综上所述，日粮中发酵棕榈粕添加3%时对肉鸡日增重、采食量无明显影响，发酵棕榈粕添加水平的提高，可以提高肉鸡的抗氧化和免疫力，且添加甘露聚糖酶可以提高发酵棕榈粕的添加量。
[关键词] 发酵棕榈粕|肉鸡|甘露聚糖酶|生长性能|免疫

为研究不同蛋白原料（酵母水解物、酶解豆粕）对仔猪生长性能及血清生化指标的影响，试验选取30头平均体重为（13.81±1.53）kg、（35±1）日龄“杜×长×大”三元杂交仔猪，随机分为对照组（基础日粮）、酵母水解物组（基础日粮+1%酵母水解物）、酶解豆粕组（基础日粮+2%酶解豆粕），每个处理组5个重复，每个重复2头猪，公母各半，试验期14 d。结果显示：与对照组相比，酵母水解物组和酶解豆粕组仔猪的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）上升，仔猪的腹泻率下降，但差异不显著（P ＞ 0.05）|酵母水解物组和酶解豆粕组仔猪血清中谷草转氨酶（AST）活性显著下降（P ＜ 0.05），酵母水解物组和酶解豆粕组之间差异不显著|酵母水解物组仔猪血清中球蛋白水平显著上升（P ＜ 0.05），血清白球比显著下降（P ＜ 0.05）|酶解豆粕组仔猪血清球蛋白水平上升，血清白球比下降，但差异不显著（P ＞ 0.05）。综上，日粮中添加酵母水解物或酶解豆粕能够一定程度上改善仔猪的生长性能，减少仔猪肝脏损伤，酵母水解物还可以提高仔猪的免疫力。
[关键词] 酵母水解物|酶解豆粕|仔猪|生长性能|血清生化指标

活酵母是反刍动物养殖中常用的益生菌，在提高反刍动物生产性能、改善胃肠道健康、提升产品品质等方面已被证明有积极作用。本文主要就活酵母菌种与功能，及其在反刍动物上的应用效果和作用机理等方面进行综述，以期为活酵母在实际生产中应用提供理论参考。
[关键词] 酵母|反刍动物|生产性能|作用机制

攻艰克难 稳产保供 持续推进高质量发展
——2022年山东饲料产业形势分析

山 东 省 饲 料 行 业 协 会 李相树 商晓宇
北京博亚和讯农牧技术有限公司 柳晓峰